村山造酢 千鳥酢 900ml

千鳥酢

厳選された原料を長時間をかけて醸した米酢です。
【原材料】米、酒かす
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村山造酢千鳥酢 900ml ¥628

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村山造酢千鳥酢 900ml 6本セット ¥3648

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飯尾醸造純米富士酢900ml

純米富士酢
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飯尾醸造純米富士酢 900ml ¥1088

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飯尾醸造純米富士酢 900ml 6本セット ¥6300

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まろやかな旨みとコクの純米酢
 明治26年の創業より変わらぬ製法で造った「純米富士酢」は私どもの看板商品です。原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに育てた米と山から湧き出た伏流水。ただそれだけを原料に造った純米酢です。
 その新米を使って、自社の蔵で杜氏が醪(もろみ)を仕込み、その醪から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。米づくりからはじめて2年以上、今となっては珍しい気長な製法を守っております。
 また、酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。
 
※醪(もろみ)……純米酒を造る際に、酒と粕に分ける前段階のもの
※「純米富士酢」の造り方は、「酢造り」からどうぞ。
「純米富士酢」の美味しい召し上がり方
 まろやかな純米酢ですから、どんなお酢料理にもお使いいただけます。特に、酢の物、お寿司、酢漬け、ドレッシング、炒め物、エスニック料理など、お酢がキメテのお料理におすすめいたします。

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