味噌

まるや有機八丁味噌 400㌘ 

八丁味噌
蔵

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まるや有機八丁味噌 400g   ¥790

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今も昔も石積み職人達が、土の壁の蔵の中で、6尺の杉の桶を使い、3トンの石を人の手で積み上げる八丁味噌の石積みの技。

江戸時代から続く、昔ながらの伝統製法を守り抜き、大豆と塩と水のみを使う。

そして二夏二冬じっくり寝かせることにより、大豆の旨みを逃がさない、硬い味噌、昔と変わらぬ伝統の味の『八丁味噌』ができる。

その間に人の手は一切入らない。

自然の摂理に従う。これも伝統。

昔ながらの伝統製法で有機大豆を原料に、塩・水をひかえた極陽性の天然三年味噌です。

八丁味噌

現在ご家庭でお使いの麹味噌、白味噌等に合わせてご使用ください。

一層香りの高い合わせ味噌汁をご賞味いただけます。

また、八丁味噌を手で丸め、平たくのばし、焼き味噌としてもおいしくいただけます。

【原材料】大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩、香煎、種麹

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